5 เคล็ดลับที่คุณต้องดูแลการตรวจวัดอุณหภูมิและความชื้นเมื่อทำชีส

สิ่งที่ต้องดูแลเมื่อทำชีส?

กระบวนการทำชีสต้องใช้การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียและการใช้เอนไซม์และความคงตัว นี่เป็นกระบวนการหลายขั้นตอน ชีสถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น และต้องมีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้น เอนไซม์กระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนและไขมันในชีสเพื่อให้รสชาติ กลิ่น เนื้อสัมผัส ฯลฯ มีลักษณะเฉพาะ ชีสมีอายุหลายเดือนถึงหลายปีในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน เนื่องจากเป็นตัวกำหนดอัตราการสุก การลดน้ำหนัก การสร้างเปลือก การพัฒนาและลักษณะของจุลินทรีย์บนพื้นผิว รสชาติและเนื้อสัมผัส การสูญเสียน้ำจากพื้นผิวของชีสแข็งอาจทำให้ชีสเกิดรอยแตกได้

ผม. ความชื้นCควบคุม:

การควบคุมความชื้นที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่เพื่อให้ได้คุณลักษณะที่ต้องการทั้งในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดต้นทุนด้านพลังงานและเพิ่มผลกำไรสูงสุดอีกด้วย หากชีสแห้งมากเกินไป การใช้พลังงานเพิ่มขึ้นและการผลิตลดลง กำไรจะลดลง

2. การจัดเก็บTฉันและCเงื่อนไขVโดยCเฮสTใช่:

① เชดดาร์ชีส：อุณหภูมิ 4-8°C, RH% < 80%, ระยะเวลาการเจริญเติบโต 2-24 เดือน

② เอ็มเมนทอล：อุณหภูมิ 8-12°C,ความชื้นสัมพัทธ์85-90% สุกนาน 3-4 สัปดาห์ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 22-25°C เป็นเวลา 6-7 สัปดาห์ รักษาระดับความชื้นเท่าเดิม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 8-12°C ต่อไปอีกสองสามเดือน .

3 บรีและกามองแบร์:อุณหภูมิ 12-15°C, RH% 90-94%, เวลาสุก 9-30

④สกายบลูชีส：อุณหภูมิ 8-12° C, RH% 85-95% ระยะเวลาการสุกเป็นสัปดาห์ถึงเดือน

ในอดีต ถ้ำถูกใช้เป็นสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการบ่มและเก็บชีส และยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน แต่พื้นที่จัดเก็บส่วนใหญ่เป็นโครงสร้างที่มนุษย์สร้างขึ้นซึ่งใช้เซ็นเซอร์สำหรับการควบคุมสภาพอากาศ รวมถึงชั้นวางที่ระบายอากาศได้ดี เครื่องทำความชื้น และเซ็นเซอร์อุณหภูมิและความชื้นและระบบควบคุม

ชั้นวางสำหรับการบ่มอาหาร (ชีส) ใช้ตาข่ายโพลีโพรพีลีนที่วางซ้อนกันได้ ซึ่งสามารถใช้ในการทำให้ชีสสุก การบ่ม และการทำให้ชีสแห้ง เพื่อการระบายอากาศที่เหมาะสมที่สุดและการรองรับผลิตภัณฑ์ สามารถใช้เครื่องทำความชื้นแบบไอน้ำหรืออะเดียแบติกได้ โดยแบบหลังใช้เทคนิคหลากหลายในการนำน้ำเข้าสู่อากาศ ทำให้ระดับความชื้นสัมพัทธ์ (RH) เพิ่มขึ้น และทำให้อุณหภูมิอากาศลดลง (กระเปาะแห้ง) โดยการกระจายหยดน้ำหรือปล่อยให้น้ำสามารถ ระเหยจากตัวกลางที่ชื้น ซึ่งจะช่วยประหยัดการใช้พลังงานและต้นทุนได้ในที่สุด

3. The PกระบวนการของMไม่ได้มเป็นผู้ใหญ่Iในร่มHความขุ่นLระดับ

อากาศในห้องมักจะสดชื่นด้วยอากาศจากภายนอก โดยปกติอากาศที่อุ่นกว่าจะอิ่มตัวและทำให้เกิดการควบแน่นเนื่องจากอากาศที่เย็นกว่าในห้องจะกักเก็บความชื้นได้น้อยกว่าอากาศที่เข้ามา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จะต้องวัดความชื้นสัมพัทธ์ในห้อง และอากาศที่เข้ามาต้องได้รับการควบคุมและลดความชื้น โปรดทราบว่าเครื่องลดความชื้นมักจะมีเซ็นเซอร์ความชื้นในตัว

4. Hความขุ่นMความมั่นใจCความท้าทาย

สภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูงและเกิดการควบแน่นเป็นงานตรวจวัดได้ยากเมื่อมีแอมโมเนีย ซึ่งจะโต้ตอบกับเซ็นเซอร์ความชื้นและอาจทำให้เซ็นเซอร์เบี่ยงเบนไป น้ำจำเป็นต้องไหลเข้าและออกจากเซ็นเซอร์ ซึ่งหมายความว่าก๊าซอื่นๆ ก็สามารถปิดกั้นพื้นผิวที่ทำงานอยู่ได้เช่นกัน

5. Hความขุ่นMความมั่นใจSโซลูชั่น

เซ็นเซอร์ความชื้นอาจต่อสู้กับความชื้นที่สูงอย่างรุนแรง และแม้แต่เซ็นเซอร์คาปาซิทีฟที่ดีที่สุดก็สามารถบรรลุความแม่นยำที่ประมาณ +/ -2.0% ที่สูงกว่า 90% RH เท่านั้น หากคุณกังวลเกี่ยวกับความถูกต้องแม่นยำ และพบว่าการวัดของคุณคลาดเคลื่อนหรือจำเป็นต้องเปลี่ยนเซ็นเซอร์บ่อยครั้ง อาจถึงเวลาที่คุณจะต้องพิจารณาใช้เซ็นเซอร์ต้านทาน

การติดผนังเซ็นเซอร์อุณหภูมิและความชื้นอุตสาหกรรมHT802C เป็นตัวอย่าง อุณหภูมิและความชื้นในการทำงานของวงจรเซ็นเซอร์คือ -20 ℃~80 ℃ และ 0% RH ~ 100% RH ตามลำดับ อุณหภูมิและความชื้นในการทำงานของโพรบคือ -40 ℃~+125℃ และ 0% RH-100% RH ตามลำดับ ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของการวัดสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง

ตั้งแต่ปี 2551เฮงโกได้ผ่านการรับรองระบบคุณภาพ ISO9001, FDA, CE, FCC, ROSH, การป้องกัน IP และการรับรองมาตรฐานสากลอื่น ๆ HENGKO ให้บริการปรับแต่งอุณหภูมิและความชื้น ได้แก่ เครื่องวัดสอบเทียบอุณหภูมิและความชื้นแบบมือถือ เครื่องบันทึกอุณหภูมิและความชื้นแบบไร้สาย เครื่องส่งสัญญาณจุดน้ำค้าง เซ็นเซอร์จุดน้ำค้าง เครื่องส่งสัญญาณอุณหภูมิและความชื้น เซ็นเซอร์อุณหภูมิและความชื้น หัววัดอุณหภูมิและความชื้น อุณหภูมิและความชื้น ที่อยู่อาศัยเซ็นเซอร์และผลิตภัณฑ์และบริการอื่น ๆ หากจำเป็นกรุณาติดต่อเรา!